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苕皮回锅肉的详细做法

日期:2019-1-2(原创文章,禁止转载)

苕皮回锅肉是属于一道名吃,苕皮回锅肉的口感风味独特,是由新鲜的猪肉加上苕皮所制作而成,口感也非常顺滑有嚼劲,随着现实生活中的饮食水平不断的提高,苕皮回锅肉口感更佳,而且制作方法简单,可以用苕皮加上五花肉来进行烹饪,工艺简单,营养美味。

苕皮回锅肉做法

主料五花肉300克苕皮(干)100克

准备食材:五花肉、苕皮、蒜苗、红椒毕节市最好的治癫痫病医院是哪里、姜、豆瓣酱。

姜去皮一半切成丝,一半拍破成小块。

蒜苗洗净后切成2.5厘米左右长的段,蒜苗杆和蒜昆明治癫痫病苗叶分开放置;红椒洗净去蒂,对剖开去籽,斜刀切成1厘米左右长的斜段。

将五花肉酒泉治癫痫病好医院洗净放入锅中,放入姜块,加入水刚好淹过肉,开中火,盖上锅盖,煮10分钟左右,煮至肉皮用筷子能戳穿,肉就煮好了。

捞出放在冷水里浸泡,不烫手后切成薄厚适中、均匀的薄片。肉要切成肥瘦相连。

将苕皮(干)用温水浸泡1小时。再将苕皮(干)放入开水锅中(肉煮好捞出后的锅中)煮2分钟左延津县癫痫病医院哪家最好右,煮熟,捞出沥干水分,备用。

铁锅里放入食用油,开中火烧热,将切好的肉片放入锅中,同时放入姜丝一起翻炒,煸出肥肉中的部份油脂。

放入郫县豆瓣翻炒,再放入酱油、白糖、花椒面,翻炒入味、上色。

倒入蒜苗杆翻炒1分钟左右,炒熟。

加入红椒继续翻炒半分钟左右。

倒入苕皮和蒜苗叶再翻炒半分钟左右,关火。

撒盐、鸡精,翻匀。即可

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