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挂霜腰果是怎么做的

日期:2019-1-2(原创文章,禁止转载)

酥酥脆脆的腰果在过年期间是比较常见的零食,平时休闲的时候也是固原西吉县看母猪疯的专科医院可以吃的,一般比较受欢迎的也就是挂霜腰果这一道美食在吃的时候,需要先准备一些白砂糖和腰果,还有一些花生油腰果需要先炒到酥脆,最后撒上白砂糖就能够做好了,

做法一

材料

主料:腰果(400克)。

调料:白砂糖(150克) 花生油(10克)。

工艺

1.炒锅置于中火上,注入花生油,冷油放入腰果仁,控制油温四成时,养炸3至5分钟,见腰果仁颜色略变云南省羊癫疯治疗哪个医院最好,立即捞出沥干油。

2.炒锅回火上,放清水20克加入白糖,慢慢熬化,呈乳白色时离火,放入腰果,拌均匀后,入盘冷却后糖霜粘满果仁即可。

做法二

材料

用料:腰果300克、橙1个

调料:

工艺

1.准备好白砂糖、橙子、腰果

2.切下一些橙子皮,不要白色部分,切末,不用切得再碎

3.先准备一小锅糖水,600毫升清水、 1大匙白砂糖,用糖水先把腰果烫过,让糖附着在腰果的表面,形成糖衣,然后再去炸制,这样腰果的色泽会更亮

4.把用糖水烫过的腰果捞出,沥干水分,再放入油锅中炸制,中低温的油温,慢慢炸,炸制10-15分钟,炸成金黄色

5.把炸好的腰果捞出,这时在腰果中倒入橙皮末,略拌一下,橙皮预热后香味很快就出邢台市哪家医院羊癫疯科看到好来了

6.再取定西看癫痫病最好医院一个锅,加入2大匙清水和5大匙白砂糖,慢慢加热,使糖溶化,煮出泡泡,等泡泡变大变浓稠时下入腰果,同时关火,然后不停地翻炒,让每一粒腰果都被糖包裹住,同时橙皮也和糖一起附着在腰果上,随着温度下降形成糖霜就做好了。

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