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凉拌鸡腿肉的做法有哪些

日期:2018-12-17(原创文章,禁止转载)

鸡腿肉能做成很多美味的菜肴,比如红烧鸡腿肉、炸鸡腿肉、凉拌鸡腿肉等,做菜的方法与大家晴隆县哪个医院治癫痫病好的口味相关,同时也与大家对食物的认识有关,凉拌鸡腿肉可选择肥美的鸡腿肉,煮熟后就可以做出好吃的凉拌菜,那么凉拌鸡腿肉的做法有哪些呢?不同城市的饮食文化不同,所做菜肴的味道也有变化,下面为大家分析凉拌鸡腿肉的做法。

做法一

材料:

鸡腿肉(带边的)、油辣子海椒、蒜泥、生抽、盐、葱花、花椒粉(油)、白糖、花生碎、芝蔴、麻油、玉米油

做法:

1. 鸡腿肉洗净,锅内加入冷水,放入葱节,老姜,花椒粒,同时也把鸡腿肉放入。盖好锅盖(最好是透明的锅盖,便于观察),开火。

2. 水开后,煮七,八吉林治疗羊角风什么医院好分钟即可,煮的时候记住中途切忌揭开锅盖,因为这样才能保持鸡肉的颜色。

3. 煮好后,不要急于捞出来,就让鸡腿肉在水里好好呆着,直至水冷却后才把它捞出来晾凉,最好装入保鲜袋放冰箱2小时。(冬天这步就省了)这样主要是为了切的时候更完整。

4. 煮好后就可以准备调料了。把生抽,盐,红辣椒油,花椒油(粉),蒜泥,麻油,芝蔴,花生碎,少量白糖,味精,放一碗里搅拌均匀备用。

5. 把鸡肉斩件,淋上备好的调料,撒上葱花就可上桌了。

做法二

主料:

鸡腿 (4只)

辅料:

青红辣椒 (两根)、花生米 (少许)、葱 (少许)、蒜头 (少许)

1、将鸡腿煮熟,凉透后,撕成条状。最好是在冰箱里稍稍冰一下,这样会比较有口感。

2、花生米用油炒过后,可以将油用来制作辣椒油。配菜可以用剪刀剪,比较方便。

3、把鸡腿和配菜混合在一起,按顺序加入调料。1.盐,适量2.鸡精,少许3.生抽,少许4.糖,少许5.陈醋,少许6.辣椒油,3大勺7.花椒粉,适量。在加调料的同时,边加边拌,直至拌匀为止。简单可口的凉拌鸡腿就这样完成了。

小贴士:

禁忌食用鸡臀尖。不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

凉拌鸡腿肉是好吃的一道凉拌菜,做菜前我们要选择新鲜的鸡腿肉煮,煮的时候可保留鸡汤,可以当作高汤做成其它的汤菜,汤的松原市治疗癫痫病最好的医院在哪里味道会辽源市治癫痫病那个医院最好更加鲜美一些。在做凉拌鸡腿肉的时候还要注意很多禁忌,鸡肉与多种食物不能同时搭配,并且身体上寒后也不宜吃鸡肉,不然对身体会有伤害,反而是有害健康的。

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